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標題: [介紹] 台北 春秋烏來思鸝咖啡廳 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2012-2-19 20:10     標題: 台北 春秋烏來思鸝咖啡廳

在愈是忙碌煩悶的時候,心中似乎就會愈偏向於尋找一個天開地闊的自然空間喘息。在這個大熱天裡,我終於受夠了電視上反覆播放的貪腐亂象,決心殺到距離台北市區有點遠又不會太遠的烏來,好好地放自己一個心靈的大假。
一般說到烏來,總讓人聯想到山產和溫泉,而聽朋友說,一直以來給人溫泉旅館印象的「春秋烏來」,其實是個SPA度假飯店。這裡不但有溫泉,而且白磺質的溫泉資源還能用以做SPA。夏天洗溫泉聽起來太瘋狂,但在這微涼的山上泡溫泉或做SPA,會有種悠爽的清新感受。
      
用餐前先到大眾池洗去一身煩悶,在自然中滌淨一切。   

健康食材 鮮爽開胃
在這山光水色皆美的烏來泡完湯、發完呆,不但心裡的重擔早不知道飛到幾重天外去,連肚子也開始餓了起來。我穿過隱隱飄散著花草清香的大廳,走到供餐的西餐廳,這一路上的自然芳馨,讓嗅覺也做了個免費的SPA。
「說到做SPA,其實從環境到食用,都必須講求自然舒適。」當我還在放空的時候,聽到公關Stephanie這番話,一時間竟無從理解起。Stephanie笑著解釋,「做完SPA或洗完溫泉後,身體的吸收能力會變得很強,這時不管是吃什麼,都很容易吸收。」
SPA輕食餐以沙拉做為開端,選用的主食材是來自日本熊本縣的海藻。近來高纖低熱量的寒天成為熱門食材,其實海藻正是寒天的原料,未經加工的健康成分更加完整,搭配百香果醋及草莓油醋2種醬汁,酸酸甜甜十分開胃。
繼而呈上的菜色,則是以奶油和橄欖油烤過的大明蝦,以及看來橙黃誘人的芒果優格果丁sauce。調味單純的做法,最能嘗到食材本身的原味,因此明蝦的鮮和芒果的甜,都呈現出了原原本本的美味。

野生鮭魚 微辣解膩
相對於清淡爽口的沙拉和前菜,油脂豐實的野生鮭魚則負起了填飽肚子的重責大任。鮭魚口感原屬肥腴一派,但以少許七味粉的辣度提味之後,不但解了少許膩味,更重新開啟了味蕾感受美食的靈敏度。一旁搭配的五榖燉飯,細細咀嚼間也綻放了榖香。

水果搭海鮮的經典組合,更能提襯原味之美。香芒明蝦(套餐前菜)   

榖類製作的燉飯,搭配鮭魚。檸香鮭魚佐五穀飯(套餐主菜)   
   
以小番茄熬煮的清湯呈現豔紅色澤,聞起來飄著淡淡果香,喝來卻令人訝異地鮮香盈口。櫻花番茄清湯(套餐湯品)   

其他美味
低溫萃清湯 茄汁散鮮香
在SPA餐中,一切的口味都講求清淡自然,即使是湯品,看來也清清如水。「這櫻花番茄清湯看起來清淡,其實是最費工的一道菜。」公關Stephanie向我解釋,每一盤看來清澈的湯體,其實是都用了12顆小番茄和蔬菜高湯,以低溫慢慢熬煮,直至番茄的香氣風味都煮入湯中。

百香果的酸香原本就適合為甜點增加風味,做成爽口不膩的慕斯後,讓綿密口感中透著清爽。百香果優格凍(套餐甜點)   

水果甜點 乳香細滑
我先嘗了一口,淡淡的番茄果香在我的口中散出,入喉之後,甘醇的水果甜味仍留存齒間,中間的番茄更是浸煮得如同蜜餞般軟透。而隨著每一口的品味,番茄的香氣竟愈來愈鮮明,雖然不至於濃烈,但滿口的鮮香確實讓人難忘。
而最後結尾的甜點,同樣是以水果為主角。百香果清酸中透著甜美的滋味,搭配了幕斯的乳香細滑,口感清爽香郁兼具。





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