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標題: [分享] 維也納巧克力蛋糕 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-2-19 20:10 標題: 維也納巧克力蛋糕

材料：

蛋 ... 4個
糖 ... 110克
奶油 ... 75克
低筋麵粉 ... 75克
果醬 ... 少許
玫瑰花 ... 1朵(自種的)
巧克力 ... 200克
A 料
巧克力 ... 75克
牛奶 ... 4大匙

成品

烹飪過程圖一

烹飪過程圖二

烹飪過程圖三

烹飪過程圖四

烹飪過程圖五

烹飪過程圖六

烹飪過程圖七

烹飪過程圖八

作法步驟：
烤箱先預熱到180度。
烤時放烤箱下層，烤約45分鐘。

備註：
1.這種蛋糕是有名的傑作，非常香醇可口。由於它將蛋白單獨打發，不是整個蛋加入奶油中，改善了麵糊類蛋糕粗糙厚重的缺點，值得一試。
2.天氣寒冷時須時時將巧克力奶油糊放在溫水上軟化，否則將難與蛋白泡沫拌勻。
3.如果不想費心做巧克力玫瑰，可以撒些杏仁片裝飾。
4.1朵玫瑰花的花瓣可做 2 朵巧克力玫瑰。

此道食譜是由漢光出版社之巧手做蛋糕提供

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