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標題: [閒聊] [高雄] 曼朵香草餐廳眼睛舌尖都清爽 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-2-14 12:15 標題: [高雄] 曼朵香草餐廳眼睛舌尖都清爽

堅果鬆餅／120元▲造型奇特的堅果鬆餅，不但口感特別香酥，還吃得到各種堅果，滋味相當豐富。

丹麥土司蔬果沙拉／135元▲用自製的芒果醬提味，讓這盤清爽的蔬果沙拉味道更為香甜可口。

墨西哥起司薄餅／120元▲薄酥的外皮裡層是微酸微辣的內餡，很有南美的異國風情。

蛋黃奶油培根義大利麵／180元▲麵條滑順Q彈，並散發出濃濃的奶香，很受到女性消費者的歡迎。

　高雄大遠百17樓最近開了一家香草餐廳，清新淡雅的料理，搭配窗明幾淨的環境，營造出現代都會休閒風，餐廳緊臨誠品書店，讓用餐的客人也感染到書卷氣。

　■蔬果速配芒果醬有年輕味

　曼朵的老闆胡定如自幼就對烹調料理很有一套，雖然餐廳已聘請專任主廚，但她總是不放心餐點品質，經常往廚房裡鑽，把一身漂亮的裝扮搞得灰頭土臉。「沒辦法，如果餐點有什麼地方沒做不好，我整個人都會不舒服的。」有這麼一位吹毛求疵的老闆為餐點把關，還真是消費者之福呢！

　曼朵的菜單也是由這位女老闆所設計，也許是女人對熱量的敏感度，餐廳供應的餐點，除了義大利麵，感覺上都偏向口味清淡的輕食，丹麥土司蔬果沙拉就是一個明顯的例子，生菜加水果的沙拉組合，視覺上就很有清爽感，但要吃的健康也要兼顧美味，為了讓年輕人不再抗拒生菜沙拉，除了淋上自製芒果醬，還搭配了奶香味較重的丹麥土司，如此一來，果然把年輕人對生菜沙拉的距離拉近不少。

　■食材入鬆餅風味自成一格

　對餐點內容很有主見的胡定如，也把鬆餅做了不同的變化，一般餐廳的鬆餅頂多以搭配不同的食材做口味上的改變，鬆餅主體本身並沒有改變，但她卻把食材加進鬆餅的麵糊裡，就拿堅果鬆餅來說，店家在製作麵糊的時候，就把各種堅果加進裡面，烘烤出來的鬆餅就直接吃得到這些香脆可口的堅果，風味相當獨特。

　墨西哥起司薄餅是胡定如與主廚合作研發出來的新產品，它是一種烘烤製成的薄餅，在兩片餅皮中間夾上培根、洋蔥、墨西哥青辣椒碎粒，並加上起司絲，上桌時，再佐以自製的莎莎醬，酥脆的餅皮底下，是微酸微辣的餡料，麵皮香加上餡料香，兩種味道在口中交織融合，愈嚼愈香、愈嚼愈夠味。

　INDEX

　★曼朵香草餐廳／高雄市苓雅區三多四路21號大遠百17樓／07-5351515／11:00～22:00

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