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標題: [分享] [高雄]「椰路撒冷」異國美食聯軍進駐 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-2-14 12:15 標題: [高雄]「椰路撒冷」異國美食聯軍進駐

七味辛雞義大利麵/149元▲吃膩了一般義大利麵，不妨試試用日式七味粉調味的義大利麵，保證辛辣帶勁。

我的媽喲藍鑽蝦/394元▲挑選肉質結實彈牙的藍鑽蝦，過油後以麻油、辣椒、蔥、鹽、糖調味，爆炒縮汁，口味辛香。

起士牛肉薄餅/219元▲墨西哥薄餅裹上調過味的牛絞肉，並舖上厚厚的起士，用平底鍋乾煎，外皮酥脆、內餡香腴，風味絕佳。

梅拉紐番茄/94元▲梅是指梅汁、拉就是辣椒、紐則是牛番茄的牛，口味酸中帶辣，開胃又清爽。

「椰路撒冷」賣的不是中東料理，而是無國界異國美食，義大利麵、德國豬腳、日本丼飯、墨西哥脆餅、泰式酸辣海鮮鍋等，各國招牌美味應有盡有，兼顧了各階層消費者的需求，而且廚房下午也沒有輪空班，只要店門開著，隨時有熱食好料可以享用。

　■二種空間區隔客層

　儘管店名取做「椰路撒冷」，但從店裡的餐點到老闆的信仰都和宗教沒有關係，「純粹就是喜歡這個名字的感覺，不過，為了避免對這個聖城的不敬，刻意把『耶』改為『椰』。」老闆郭宜哲原本從事業務工作，由於長時間外食，所以了解外食者的需要，他把這家餐廳打造成一個用餐無拘束、餐點無國界的美食天堂，一樓是半露天式的空間，二樓則是一般西餐廳，可以用來區隔不同的客層。

　■義大利麵和風口味

　為了讓店裡的餐點更多元化，郭老闆特別找來會做西餐、又懂日、韓、泰式料理的劉家銘掌廚、設計菜單，為了做出與眾不同的義大利麵，劉家銘以日式七味粉為醬汁的主角，做出七味辛雞義大利麵，七味唐辛子為日本特有的辣粉，常見於麵食或熱湯調味，又辣又香，這道口味獨特的義大利麵不但辛辣帶勁，搭佐的雞肉塊由於醬汁醃製入味，拌炒前先過油，以鎖住雞肉裡層的肉汁，口感不賴。

　■前菜醬汁費心特調

　就連前菜沙拉，劉家銘也絞盡腦汁調配不同的醬汁，以營造不同的風味和口感，像是水果沙拉用的是以優格、美奶滋、檸檬汁調配的匈牙利優格醬；歸寧沙拉則以日本料理常見的味醂為醬汁，搭配炸過的鮭魚丁，香鹹可口，令人印象深刻，至於梅拉紐番茄則教人拍案叫絕，因為它的醬汁裡有梅汁和辣椒，所以吃起來酸酸辣辣的，非常開胃。

　超愛墨西哥脆餅的人，可以試試他們的起士牛肉薄餅，酥脆的餅皮底下，包覆著厚厚的牛絞肉和香濃的起士，就算不沾莎莎醬也很好吃。

　INDEX

　★椰路撒冷/高雄市四維四路194號/07-2693194/11:00~23:00/收1成服務費

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