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標題: [美食] [高雄] 六合夜市花生春捲冰 傳承宜蘭老師傅手藝 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2012-2-14 12:14     標題: [高雄] 六合夜市花生春捲冰 傳承宜蘭老師傅手藝


在高雄六合夜市裡,有一攤春捲冰淇淋,老闆蘇先生是位宜蘭女婿,向宜蘭縣冬山鄉陳老先生學習手藝,新奇的製做方式在六合夜市營業以來,除了以台灣為主的顧客,吸引許多外國遊客詢問、嚐鮮。

在春捲皮中,鋪上現刨花生粉,加上兩球冰淇淋,最後灑上香菜,捲起來,就是台灣宜蘭知名的花生春捲冰淇淋!

  在高雄六合夜市裡,也有這麼一攤春捲冰淇淋,老闆蘇先生是位宜蘭女婿,在台北淡江大學讀書時結識現在的太太,兩人約會時,常到宜蘭縣冬山鄉吃春捲冰淇淋,因為太常光顧,漸漸與七十多歲的陳老闆熟識,一次閒聊時問起陳老先生收不收徒弟,便傳承了這份手藝。

  花生糖磚現由蘇老闆自製,選用台灣六號花生,並強調使用純麥芽和花生熬煮的宜蘭煮法,會讓花生顏色呈現黃紅貌,不另外加化學添加物;現場除了使用傳統刨刀將花生磚刨成粉,也有現代化機器,在忙碌時減少顧客等候時間。

  冰淇淋則以四種口味混合,包括紅豆、芋頭、酸梅及鳳梨冰,包入春捲皮中層層滋味品嚐,除了以台灣本地為主的顧客,新奇的製做方式也吸引許多外國遊客詢問、嚐鮮。




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