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標題: [新聞] 章魚膽固醇嚇人不宜多吃 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-2-13 12:04 標題: 章魚膽固醇嚇人不宜多吃

這次世足賽章魚哥保羅「猜八中八」，搶盡丰采，台灣許多玩運彩輸錢的網友在網路上揚言要天天吃章魚燒、章魚料理洩憤。署立雙和醫院營養師林雅玲提醒，小章魚內臟含有大量膽固醇，不宜多吃，真想吃章魚，最好選擇章魚腳。另外，痛風患者、消化功能不佳患者最好也不要吃太多章魚。

林雅玲解釋，章魚肉屬魚肉蛋奶類食物，蛋白質含量高，脂肪量低，和牛肉、豬肉相比，升膽固醇值較低，想減重的人可將章魚納入菜單。而章魚全身膽固醇最多的地方在內臟，吃小章魚的時候就會把內臟吃下肚，無意中也攝取不少膽固醇。另外，章魚是高普林食物，痛風患者最好少碰為妙。

任何一種食物都不宜天天吃、大量吃，林雅玲說，章魚雖是很好蛋白質來源，但最好交替食用豆腐、雞蛋、牛奶等其他蛋白質食物。由於章魚肉質較硬，年長者、小孩咀嚼不易，大量食用可能影響消化，傷害腸胃功能，因此吃章魚還是適可而止。

吃章魚的時候，難免加一些五味醬、美乃滋等調味量，美乃滋熱量較高，調味料多半含有較多的鈉，吃太多會加重身體負擔。如果是炸章魚，脂肪、熱量都偏高，吃越多，體重越容易直線上升。

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