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標題: [美食] 紅豆湯圓雪克 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-2-10 12:47 標題: 紅豆湯圓雪克

加了鮮奶等乳製品的紅豆（富膳食纖維，有助防便秘、大腸癌，而紅豆的皮則有降膽固醇、防高血壓等效）冰棒，是健康、營養的冰品。但若喜歡吃得清淡些，就覺得甜膩了點。不妨利用這市售的香濃冰棒，再加上鮮奶和冰塊一起打融合，就減了甜度且加入了鮮奶的營養，倒入杯中時，加幾粒不加糖的小湯圓，又減了甜度，卻添了豐美的點綴，會更合口味。
　材料（ 2人份）：
　市售紅豆冰棒 200克　糯米粉 30克　鮮奶 240毫升　碎冰塊 4大匙　冰塊適量
　

作法：
　一、糯米粉放入碗裡，先以撖麵棒的前端將粉壓勻散，再倒水 2大匙半至 3大匙入其間；邊少許、少許將水倒入，邊以手指將碗裡材料揉捏成團狀且呈耳垂般的柔軟度，再扳成拇指頭般大小的塊狀，揉圓成小湯圓後，放入正滾的水中，待煮透浮起，緊接著以瀝水杓撈起，立刻泡入預先準備好加了冰塊的足量冰水中，然後以瀝水杓撈起（口感更Ｑ也更清爽），備用。
　二、將紅豆冰棒扳成小塊放入果汁機裡，再加碎冰塊和鮮奶入其間，打約 20至 30秒，待材料融合即成。
　三、將適量冰塊分置玻璃杯中，將（二）打融合的材料等量倒入杯裡，再將小湯圓分量放入杯裡即成。

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