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標題: [美食] 紅豆湯圓雪克 [打印本頁]

作者: naoki232    時間: 2012-2-10 12:47     標題: 紅豆湯圓雪克

加了鮮奶等乳製品的紅豆(富膳食纖維,有助防便秘、大腸癌,而紅豆的皮則有降膽固醇、防高血壓等效)冰棒,是健康、營養的冰品。但若喜歡吃得清淡些,就覺得甜膩了點。不妨利用這市售的香濃冰棒,再加上鮮奶和冰塊一起打融合,就減了甜度且加入了鮮奶的營養,倒入杯中時,加幾粒不加糖的小湯圓,又減了甜度,卻添了豐美的點綴,會更合口味。
 材料( 2人份):
 市售紅豆冰棒 200克 糯米粉 30克 鮮奶 240毫升 碎冰塊 4大匙 冰塊適量
 

作法:
 一、糯米粉放入碗裡,先以撖麵棒的前端將粉壓勻散,再倒水 2大匙半至 3大匙入其間;邊少許、少許將水倒入,邊以手指將碗裡材料揉捏成團狀且呈耳垂般的柔軟度,再扳成拇指頭般大小的塊狀,揉圓成小湯圓後,放入正滾的水中,待煮透浮起,緊接著以瀝水杓撈起,立刻泡入預先準備好加了冰塊的足量冰水中,然後以瀝水杓撈起(口感更Q也更清爽),備用。
 二、將紅豆冰棒扳成小塊放入果汁機裡,再加碎冰塊和鮮奶入其間,打約 20至 30秒,待材料融合即成。
 三、將適量冰塊分置玻璃杯中,將(二)打融合的材料等量倒入杯裡,再將小湯圓分量放入杯裡即成。





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