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標題: [美食] 海菜肉包 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2012-2-10 12:47 標題: 海菜肉包

（約20個分量）
●餡料
豬肉8?O、大白菜2?O、鹽1錢、雞粉1錢半、糖2?O半、水2?O、麻油少許、胡椒粉少許

●皮料
麵粉8?O、糖1?O半、酵母粉1錢、泡打粉1錢、水4?O

●製法

(1)先將麵粉開火山口，把糖和酵母粉加入火山口中，再把泡打粉放於麵粉側邊。加少許水開溶糖和酵母粉，將所有材料混合，期間分幾次加水，直到搓至滑身。

(2)大白菜切碎。將豬肉雪硬然後攪碎，加入調味料，分幾次加入水，最後加入菜碎，然後放入冰格雪半小時，然後用皮包裹。

(3)最後攤放於室溫下30至45分鐘，最後蒸10至15分鐘便成。

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