ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: <魚香肉絲> [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-2-9 12:46 標題: <魚香肉絲>

材料: 瘦豬肉半斤荸薺6個乾木耳2大匙薑末2小匙
         蒜末1小匙醬油1大匙太白粉1大匙油3杯
         綜合調味料蔥末1大匙醬油1大匙醋1大匙辣豆瓣醬1大匙酒1/2大匙
         糖1小匙鹽1/2小匙太白粉1小匙麻油1小匙胡椒粉少許


做法:

1.將豬肉全部切成細絲，用醬油及太白粉拌醃一下
2.將木耳用溫水浸泡15分鐘後摘去根蒂洗淨切成粗絲，荸薺去皮洗淨切絲
3.將3杯油在炒菜鍋內燒至微熱(如用生油須先燒滾，待冷卻至8盛熱)，傾入拌醃過之豬肉
絲炒泡迅速撥散，隨即見肉變色已熟即行撈起，餘油倒出。(約半分鐘)
4.另在炒菜鍋內燒熱3大匙油，先爆炒薑末及蒜末後，繼續放下荸薺絲、木耳絲同炒，
然後將豬肉絲合入拌炒數下，並倒入綜合調味料迅速炒拌均勻至黏稠，便裝盤趁熱供食

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)