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標題: [閒聊] [嘉義] 阿嬤堅持手削剉冰有古早味 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2012-2-6 20:45 標題: [嘉義] 阿嬤堅持手削剉冰有古早味

吳羅素娥（左）堅持用古式剉冰器磨成片片碎冰，國小4年級的孫子吳昱翰（右）最愛吃阿嬤的冰。

連日高溫，嘉義縣水上鄉中興路、吳竹街交叉口的無名剉冰攤擠滿消暑人潮。76歲的吳羅素娥近半世紀來堅持以古式剉冰器親手將大冰塊磨成片片碎冰，「喀滋喀滋」的碎冰口感、大碗豐富的配料，成為許多人難以忘懷的手削剉冰古早味。

當地人稱「阿娥」的吳羅素娥，46年前到水上鄉中興路、吳竹街交叉口擺剉冰攤。她說，現在蓋滿房子的水上鄉鬧區，半世紀前是大片稻田，沒水沒電。想製作碎冰，得將大塊冰塊固定在剉冰器上，用手前後推磨，才能磨出一碗碎冰。由於長時間接觸冰塊，吳羅素娥的手常凍得紅腫，但經半世紀擺攤，駕輕就熟，現在不到5分鐘就能將大塊冰塊磨碎。

吳羅素娥的2女1子從小跟著母親擺攤，長女、次女、孫女現在都開了冰店；讀水上國小4年級的孫子吳昱翰一下課就來幫忙，磨起冰來架式十足。長女吳佳蓉的「竹仔腳剉冰」就開在母親攤位斜後方，賣月見冰、綿綿冰等年輕口味冰品。店內雖有自動剉冰機，吳羅素娥仍堅持手磨古早味。

「機器磨的冰顆粒細，手磨冰顆粒粗，我就愛手磨冰喀滋喀滋的嚼勁。」常客陳先生光顧攤位40年，他說，阿娥阿嬤的攤位，大概是水上鄉碩果僅存的手工剉冰。

吳羅素娥的剉冰攤有紅豆、薏仁、大豆、小湯圓、芋頭、番薯粉圓、粉粿、粉條等配料。配料任選，每碗25元。營業時間每年3到10月早上9點到下午6點。

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