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標題: [美食] [嘉義] 轉角見人龍再冷也要買水煎包 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-2-6 20:44 標題: [嘉義] 轉角見人龍再冷也要買水煎包

天氣冷颼颼，嘉義縣水上鄉正義路與中和路交叉口卻從清晨6點開始排起人龍。林岩銳、葉雅鈴夫妻檔近10年來在路口轉角賣水煎包，用自行研發的Q彈外皮搭配新鮮配料抓住顧客的心，每顆10元的平民價格，讓小攤天天大排長龍。

43歲的林岩銳原是聯結車司機，10年前失業，2002年，水上國小百年校慶當天，林岩銳包了些水餃給在學校擺攤的朋友補充體力，旁邊的學生吃了讚不絕口，朋友鼓勵「你可以去擺攤」，讓林岩銳再度找到人生方向。

他說，本想拜師學藝，卻負擔不起30萬元的「學費」。他索性到別人的煎包、饅頭店，忍受別人的壞臉色「偷看」；在母親張美智協助下「練習」每天把作品分送街坊試吃，「鄰居吃到怕。」後來開小店試賣2個月，大受歡迎。

「訣竅很簡單，新鮮最重要。」林岩銳夫妻每天凌晨2點半起床做水煎包，強調用料新鮮，使用甜脆的梨山高麗菜。

水煎包通常不到3個半小時就賣完。還有嫁到日本的台灣媳婦冷凍送到國外解鄉愁。水上國小校長李榮善是排隊常客。

地址:嘉義縣水上鄉水頭村正義路83號，營業時間早上6點到賣完為止。水煎包1個10元，煎餃1份8個30元，豆漿、奶茶每杯10元，周一公休。

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