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標題: [電鍋食譜] 豆豉蒸排骨 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-1-25 23:12 標題: 豆豉蒸排骨

材料：(4人份量)

排骨 (肉排或骨排也可) 5 兩
蒜粒 2-3粒
豆豉 5-6 粒
青蔥 2 條

做法：

1. 將排骨清洗後加入蒜蓉及少許沙糖醃10分鐘
2. 將豆豉壓碎與已醃的排骨拌勻後，放在可蒸用的碟上
3. 加水1/2公升進中中鑊燒沸，加入蒸架及放入已醃的豆豉排骨在架上
4. 約5分鐘，開蓋看肉排沒有血水?出即成 (可用探肉針剌入肉中測試)
5. 在排骨上加入少許蔥段，拌勻會較有蔥香味

貼士：

若喜歡有點棘味，可加進數段紅棘椒絲與豆豉一起與排骨拌勻後蒸；即成豉椒蒸排骨。

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