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標題: 金門炒麵 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-1-25 23:12 標題: 金門炒麵

最近看新聞有介紹到金門炒麵  看起來挺不錯吃的先教怎麼做再大概說一下一些相似麵品

材料: (這是男生份量請依食量自己調整比例)
A.統一牛肉麵 *2包(一包13塊還多少那種 ..隨意看個人口味我是比較喜歡重口味點就買這牌子不同牌子麵條口感跟調料也有差)
B.隨意你想要吃的菜  如雞肉塊豬肉片花枝蔬菜等隨意一人份
C.水  400 CC
步驟 :
1.先放少許油熱鍋(肉本身都或多少會出油太油很膩很容易反胃視個人感覺吧!)
2.再放B材料下去  加牛肉麵提供的調味包 1包半  紅色那個油包加1/4包
3.待步驟2食材炒熟了加入C  待滾沸
4.將A的麵塊弄成四等份放進鍋中吸湯汁  待湯汁快吸光時關火

很簡單吧  這種做法跟我們買那些維力炸醬麵或啥米手扮麵差別在於
麵條是吸湯汁煮熟的麵的味道跟你用開水煮泡過的差很多
就跟你去麻辣鍋把科學麵丟下去煮起來的麵很像
只是這種泡麵因為油較多所以口感不會像麻辣鍋那種麵撈起來後有點乾
這種金門炒麵可以拿來當主食吃或是拿來當下酒菜也不錯可以肉菜放多一些

補充說明一下如果覺得泡麵不健康的話其實可以買高湯或高湯塊代替泡麵調味包
麵條可以改成一般麵條或冬粉等如果買手工麵條可以先用清水去麵粉
煮出來的麵較不容易黏稠吃起來較爽口

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