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標題: [分享] [彰化] 鹿港永仔蝦丸　祖傳五代的好滋味 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-1-23 16:31 標題: [彰化] 鹿港永仔蝦丸　祖傳五代的好滋味

鹿港永香民俗小吃的招牌人氣料理，滷肉飯、蝦丸湯、香腸、雞捲。

在鹿港，特色糕餅名產、小吃琳朗滿目，唯有祖傳五代的好滋味，一直持續帶給在地人懷念的滷肉飯、蝦丸湯，是眾多特色小吃中擁有一大群在地的老顧客，持續選擇的人氣民俗小吃。

　　昭和九年在鹿港，就有此「永仔」小吃店的經營，目前是第四代掌門，第五代已在傳承。祖傳的滷肉飯，搭配炸過的肉皮，切碎的紅蘿蔔及高麗菜等佐料做成豐富滷肉飯，顛覆一往的滷肉飯，只有單純肉燥的肉燥飯更能讓食客感到津津有味而大受歡迎。

另外搭配店裡的人氣湯品，純沙蝦肉製成的蝦丸湯。且在做蝦漿之前，有一道手續非常重要，就是必須除去沙蝦背上的沙腸，因為這樣吃起來的蝦丸才不會沙沙的感覺，尤其是煮蝦丸也有撇步，就是湯滾時再放入蝦丸，而且不能煮太熟，才不會留失蝦子的鮮甜滋味，當客人點時再放入加上大骨湯、芹菜或是香菜，即可上桌。

　　新鮮的沙蝦製成的蝦丸，一口蝦丸體驗蝦丸的爽脆，一口湯體驗蝦子鮮美滋味。簡單樸實的料理，卻確保有最親切最傳統的家鄉口味，民眾的肯定，難怪能夠祖傳了五代還依然人氣那麼旺。

電話：04-7787464
地址：彰化縣鹿港鎮街尾裏金門巷55號

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