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標題: [美食] [台南] 後壁冰糖醬鴨冰Q夏之味 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-1-23 16:30 標題: [台南] 後壁冰糖醬鴨冰Q夏之味

「夏天吃冰過的滷味，口感更Q！」台南市「後壁冰糖醬鴨」滷味，風味獨特，Q而不油膩。負責人顏淑芬、李若芬優惠本報讀者，即日起至7月31日持剪報到後壁區該店消費，可獲9折優惠。
開店19年的「後壁冰糖醬鴨」滷味，由李若芬、顏淑芬妯娌共同創設，顏淑芬說，該店的特製滷味有醬鴨肉、燻鴨肉、大鴨翅、醬雞肉、醬雞腿、滷蛋、豆干等多種口味。

「滷味產品色澤佳，真空包裝，口感獨特。」李若芬說，以冰糖醬鴨為例，先洗淨鴨子川燙，再加入自行調配的滷包、醬油、冰糖，在大鍋中滷煮大約1個多小時後，放入小鍋再滷1個小時，讓醬汁、高湯滲透入鴨肉，再置放桶盤中烘乾。

滷汁完全入味，吃起來既香又甘，不油膩，冰過後品嘗口感更佳。

「後壁冰糖醬鴨」店址在台南市後壁區後壁里12鄰199號，在後壁國小校門前民宅。

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