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標題: [美食] [南投] 芙玉豆腐冰姐妹花創業 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2012-1-23 16:29 標題: [南投] 芙玉豆腐冰姐妹花創業

剉冰是炎夏最佳消暑聖品，草屯鎮芙玉日式鮮奶豆腐冰，張雅婷、張毓珊姊妹花3年前創業賣冰，鮮奶豆腐每天現做，無任何添加物，清爽滑嫩口感一推出就深受學生喜愛。

姊姊張雅婷26歲，妹妹張毓珊24歲。姊妹倆住彰化縣員林鎮，從小暑假都到親戚的冰店幫忙，為了開店創業，兩人努力學習熬煮紅豆、蜜地瓜的訣竅，為做出好吃的鮮奶豆腐，更花費不少功夫。

「杏仁豆腐冰、鮮奶酪布丁，在南部是人人喜愛的知名小吃。」張毓珊求學期間吃遍美食小吃攤，不斷練習試做，最後由父母出資購買進口機器，成功以高壓低溫將純鮮奶直接壓製成型。

冰品研發成功，脫下學士服，張毓珊從大學生變成老闆娘，因為地點選得好，成功創造亮眼業績。

張毓珊說，6種口味的鮮奶豆腐，完全不添加香料，也無需靠洋菜粉、膠質凝結固化，其中芋頭和芝麻口味，芋頭打成泥熬煮再層層過濾，去除纖維殘渣，芝麻反覆炒香，吃進嘴裡立刻散發濃郁香氣。

「鮮奶豆腐接觸空氣後易出水，得每天現做，盒裝也僅能放5天。」張毓珊笑說，創業3年來幾乎全年無休，打烊後還得忙到半夜一兩點，想到客人稱讚和吃冰時露出的滿足笑容，是支撐姊妹倆繼續努力的最大動力。

店名：芙玉豆腐冰
地址：台灣南投縣草屯鎮明賢街60號
電話： 04-9232-7488

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