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標題: 哈密瓜酥 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2012-1-16 14:24 標題: 哈密瓜酥

材料
外皮：
1. 奶油75克、糖粉50克、
2. 全蛋一個、
3. 中筋麵粉60克、泡打粉2克、
4. 中筋麵粉110克
內餡：哈蜜瓜餡300克
作法
1將外皮材料(1)和勻，加蛋攪拌均勻後再加進材料(3)拌勻成糊備用。
2將材料(4)置於案板上圍成圈，同時放入和好的麵糊，用手壓至表面光滑備用。
3將酥皮麵糊搓成長條幹扁，再把內餡亦搓成條，放入酥皮內捲包緊密，再幹成扁平條，切成兩段並在表面切成網狀，塗以4蛋汁即可送入烤箱。
5烘焙溫度：上火200°C，下火180°C，時間約20-25分鐘。烤至著色即可。

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