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標題: 紅葡萄酒凍 [打印本頁]

作者: frandyni    時間: 2012-1-16 14:24     標題: 紅葡萄酒凍

所需材料:

明膠 ... 11/2大匙                  
葡萄汁 ... 1大杯
糖 ... 2大匙
紅葡萄酒 ... 1杯
  


作法步驟:
1明膠撒在葡萄汁中,加糖攪勻後,用小火煮沸。
2熄火,待涼後才加紅葡萄酒拌勻。
3盛在美麗的高腳杯中,放入冰箱冰涼。
4凝結後,即可取出食用。

備註:
1紅酒凍是最羅曼蒂克的甜點,但一定要用明膠才能做,因為酒不能加熱,加熱酒精就會揮發掉;而且明膠凝結點低,膠汁在室溫中不會凝固,放涼後仍能和酒混勻。而在洋菜汁和真珠粉膠汁在室溫下就會凝固,只有在熱的時候,才能和酒混合,所以不能做紅酒凍。




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