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標題: [閒聊] 雙色圈餅 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-1-15 23:26 標題: 雙色圈餅

雙色圈餅
材料：
糖粉120g白油100g 蛋白35g 鮮奶15g
低筋麵粉200g 泡打粉1小匙
玉米粉4小匙香蘭精.芋頭醬各適量
做法：
1.糖粉加白油先用用橡皮刮刀攪拌均勻，再用攪拌器打均勻。
2.分次加入蛋白.鮮奶，繼續用攪拌器快速打發呈均勻的糊狀。
3.一起篩入低筋麵粉. 玉米粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌成均勻的麵糰。
4.麵糰分成兩等份，另一份再分成兩等份，香蘭精.芋頭醬各適量
呈3種顏色的麵糰。
5.將麵糰包入保鮮膜內，鬆弛一下。
6.白麵糰平均分割成24等份，可可麵糰及抹茶麵糰各平均
分割成12等份，分別搓成約10公分的長條狀。
7.將兩色麵糰合併，並以相反方向輕輕捲起，接著放在桌面
上輕輕的向前推長約20-24公分再對半切(長度不需拘泥.順手即可)，最後將兩端黏緊成圈狀。
8.烤箱預熱後，以上火150°C下火130°C烘烤約20分鐘左右，
熄火後繼續用餘溫燜5分鐘左右。

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