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標題: [介紹] 【台北市】道地法式薄餅屋沈醉濃郁奶香味 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2012-1-12 12:58 標題: 【台北市】道地法式薄餅屋沈醉濃郁奶香味

下午時分，小巷中的淡藍色薄餅店，正在散發濃郁的奶香味。走近一看，香氣就來自於老闆吳逸民手下這一張薄薄的餅皮，看似沒有什麼重量，卻能夠讓客人為了它，願意坐在店裡頭享受一個午後時光。

這種法式薄餅，口味有甜有鹹，起源自法國的布列塔尼省，雖然是簡單的食材，卻能在法國全面流行，甚至傳到台灣來，就是有它的獨特所在。

首先介紹的法式鹹薄餅，依照法國傳統作法，會用蕎麥粉和大量牛奶混和而成麵糊，乳香味十足，放上手工打造的法國機器去煎，再加入起司、法國火腿和奶精，還得要精準掌控時間，才會最美味。

最後放上畫龍點睛的半熟荷包蛋，胡椒粒也來提點味，營養豐富的鹹薄餅，每口都有濃濃的蕎麥香。

法國人家家戶戶都會做的，還有這口味多變的甜餅，成形的餅皮，抹上滿滿的巧克力醬，香蕉也要切片一起加入行列。當水果的香氣搭配巧克力的濃郁，正好碰撞出甜美的午茶風味。

同樣的餅皮，換成大顆的新鮮草莓點綴，又有另一種迷人風味。懂享受的食客，不妨來一球冰淇淋大大加分，粉色系的酸甜滋味，讓人沈醉在這悠然的品味時分。

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