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標題: [美食] 【新竹市】加料的韓式拌飯更豐富而保有原味 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2012-1-12 12:58     標題: 【新竹市】加料的韓式拌飯更豐富而保有原味

【新竹市】加料的韓式拌飯更豐富而保有原味



  新竹市竹北市博愛街有一家布羅斯餐廳,從餐廳的外表開始,就給人一種不同的感覺
,走入餐廳也是一樣,這要從老闆娘以前因為工作的關係,經常需要遊歷各國,找尋所需
的商品或學習自己有興趣的事務,同時也在旅遊過程中學到一些寶貴的經驗,應用到餐廳
中。所以餐廳的內部裝飾是老闆及老闆娘自己花了一個半月設計施工的。

  因為在韓風吹入台灣時,老闆娘就經營過服飾店,必需經常到韓國找商品,因而有機
會認識一位導遊的母親,學會製作韓國泡菜的方法,因為自己也喜歡韓國食物,所以自己
開餐廳時,就很認真地將一些自己喜歡的料理引進。同時每天親自到市場採購新鮮的食材
。而且當天使用,不用隔天的食材。品質及信譽是最主要的經營原則。

  布羅斯的老闆娘在引進國外料理的同時,是以保持原有的口感,但在口味方面會略作
修正,並加入更多的食材。就以很受歡迎的韓國拌飯為例,它有韓國石鍋拌飯的鍋巴香,
但沒有那樣多、那樣厚,或甚至於不小心時鍋巴會太多太硬的情形發生。布羅斯韓國拌飯
採用陶鍋,上面有一樣主菜為炸蝦或口味類似鰻魚的秋刀魚,另有韓式泡菜、肉片、辣蘿
蔔、青菜、蛋黃等,比一般拌飯多了主菜及蛋黃。老闆娘建議的品嘗方式,當韓式拌飯上
桌時先將主菜以外的飯菜等一起攪拌均勻,然後可以大口大口吃,主菜則配著飯吃。另附
甜點及小蕃茄,非常物超所值。

  老闆娘一直想要推出的是她在韓國吃到的生菜包飯,正在準備中,或許近期內會推出
。所有產品可以內用、外帶,附近也有外送服務。品嘗不一樣的餐點,同時以平價消費,
在布羅斯或許可以找到自己喜歡的料理。





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