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標題: [美食] 【新竹市】加料的韓式拌飯更豐富而保有原味 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-1-12 12:58 標題: 【新竹市】加料的韓式拌飯更豐富而保有原味

【新竹市】加料的韓式拌飯更豐富而保有原味

　　新竹市竹北市博愛街有一家布羅斯餐廳，從餐廳的外表開始，就給人一種不同的感覺
，走入餐廳也是一樣，這要從老闆娘以前因為工作的關係，經常需要遊歷各國，找尋所需
的商品或學習自己有興趣的事務，同時也在旅遊過程中學到一些寶貴的經驗，應用到餐廳
中。所以餐廳的內部裝飾是老闆及老闆娘自己花了一個半月設計施工的。

　　因為在韓風吹入台灣時，老闆娘就經營過服飾店，必需經常到韓國找商品，因而有機
會認識一位導遊的母親，學會製作韓國泡菜的方法，因為自己也喜歡韓國食物，所以自己
開餐廳時，就很認真地將一些自己喜歡的料理引進。同時每天親自到市場採購新鮮的食材
。而且當天使用，不用隔天的食材。品質及信譽是最主要的經營原則。

　　布羅斯的老闆娘在引進國外料理的同時，是以保持原有的口感，但在口味方面會略作
修正，並加入更多的食材。就以很受歡迎的韓國拌飯為例，它有韓國石鍋拌飯的鍋巴香，
但沒有那樣多、那樣厚，或甚至於不小心時鍋巴會太多太硬的情形發生。布羅斯韓國拌飯
採用陶鍋，上面有一樣主菜為炸蝦或口味類似鰻魚的秋刀魚，另有韓式泡菜、肉片、辣蘿
蔔、青菜、蛋黃等，比一般拌飯多了主菜及蛋黃。老闆娘建議的品嘗方式，當韓式拌飯上
桌時先將主菜以外的飯菜等一起攪拌均勻，然後可以大口大口吃，主菜則配著飯吃。另附
甜點及小蕃茄，非常物超所值。

　　老闆娘一直想要推出的是她在韓國吃到的生菜包飯，正在準備中，或許近期內會推出
。所有產品可以內用、外帶，附近也有外送服務。品嘗不一樣的餐點，同時以平價消費，
在布羅斯或許可以找到自己喜歡的料理。

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