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標題: 香草檸檬焗雞 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2012-1-9 02:24 標題: 香草檸檬焗雞

材料：
冰鮮芝麻雞一隻
洋葱一個(切絲)
檸檬兩個大
蜜糖
香草
迷迭香
黑椒
糖
鹽
老抽
牛油

製法：(焗雞)
1.將雞洗淨抹乾水斬開兩邊。
2.檸檬榨汁，果皮留起待用。
3.逐邊雞醃
4.將老抽、迷迭香、香草、黑椒、糖、鹽「卒」全身，將約一半檸檬汁加入蜜糖掃上雞身，醃至待焗(最好醃過夜會入味啲)。
5.將洋葱絲鋪在焗盤底，每邊雞平放洋葱絲上，再「攝」上檸檬果皮入雞身(醃雞時留在碗中之雞汁待用)。
6.最後溶左d牛油，掃上雞身，用250度火先焗25分鐘。
7.25分鐘後再掃多次牛油焗至雞熟。
8.起雞後，將洋葱及雞汁一起煮，加入剩餘檸檬汁，並加入蜜糖及糖調味，煮滾即可。食時可淋上雞身。