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標題: [分享] 香辣豬肉醬 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2012-1-9 02:23 標題: 香辣豬肉醬

自已做的豬肉醬，
沒有固定的標準，適合自已就好。味道辣而不過、香而不膩，賗賑賏賓色澤紅亮，誘人食慾，滷滵漻漣開胃增食，無論是吃米飯、麵條、饅頭、餅等，箘箸箊箋都可作為佐餐、調味，還可作為紅燒魚、紅燒肉的主打調料或做炸醬麵。
主料：
豬肉餡
配料：
蔥、蒜、豆豉、甜麵醬等

做法：
1、配好各種料（圖1、2、3）
2、油鍋炒香蒜、蔥末後倒入甜麵醬和豆瓣醬炒出紅油後倒入肉餡炒香（圖4、5、6）
3、肉餡炒香後倒入豆豉、五香粉、辣椒麵、胡椒粉、糖、生薑粉，銩銚銠鉻小火炒香後倒入一點料酒（圖7、8）
4、最後倒入少量水，小火熬製二十分鐘即可（圖9）

飯伴侶──香辣豬肉醬

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