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作者: Louissai    時間: 2012-1-1 10:30     標題: 煎荷包蛋的秘訣



煎荷包蛋要先開大火熱鍋10秒左右
然後開中火放油大概20~30秒
油要多放一點


煎荷包蛋要澆點涼開水
煎蛋時，鍋內溫度隨火力不斷升高，至蛋煎熟時蛋本身的水份蒸發殆盡失去鮮嫩感使質地變的乾硬易破。所以當荷包蛋即將熟成之際，在鍋邊澆點涼開水可降低鍋內溫度並增加蛋的水份，這樣煎出的荷包蛋，蛋黃鮮嫩且不易破裂。
煎荷包蛋要先開大火熱鍋10秒左右
然後開中火放油大概20~30秒
油要多放一點
然後放下雞蛋
煎個差不多1分半鐘再翻面
要記的先灑鹽再翻面
然後再煎差不多1分半鐘
就完成了

要煎半熟的
將煎蛋時間縮短一些
起鍋要去掉多餘的油喔。

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