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標題: [美食] (法國) 裏昂的特色美食藝術 [打印本頁]

作者: Louissai    時間: 2011-12-31 13:07     標題: (法國) 裏昂的特色美食藝術



法國裏昂的特色美食藝術

  法國大餐的名氣無庸置疑,而裏昂歷來被法國人視為最懂飲食的地方。在裏昂,做飯是藝術,吃更是藝術,與其變成藝術家不如自己下廚房,或者,乾脆認識一個帥哥大廚,一舉兩得!

  如果你有足夠勇氣離開熟悉的一切,不再宅於慣性生活;如果你可以常懷敬意,笑看沿途,把一路上發生的點滴都當成線索;如果你能夠謙遜前行,把遇到的每個人都當成老師。如果你像電影《一個人去旅行》裡的茱莉亞•羅伯茨一樣,相信美食、靈修和愛情中能遭遇真理。婦女節就在三月頭上,那麼就做一次“她旅行”,去吃去愛去感悟吧。

   她和朋友們在羅馬後街那些小酒吧裡消磨了許多時間。她們喜歡那種日光燈照明,外頭沒有店名的餐廳,塑膠紅格餐布,私釀檸檬甜酒、葡萄酒。頭髮打理得筆挺的侍者,端上分量驚人的意面,神情尊貴得仿佛愷撒。她只去過一家博物館,那就是羅馬國立麵食博物館,然後她發現自己真正想做的就是盡可能多地吃美好的食物,盡可能多地說美好的義大利語。

  因為,它們會帶給自己至高無上卻又簡單樸素的快樂。

  博古斯世界烹飪大賽剛剛在裏昂落下帷幕,受到大賽的認可對於全世界任何一個廚師來說,就好比在奧林匹克運動會上拿到了獎牌。大賽以法國國寶級廚師保羅•博古斯的名字命名,他說自己擅長做菜只是因為他生於裏昂。

  法國大餐的名氣無庸置疑,而裏昂歷來被法國人視為最懂飲食的地方。在裏昂市中心高起的山丘上,CroixRouge是藝術家紮堆的地方,但無數法國人從法國各地來,無數外國人從世界各地來,住在這裡,認識法國家庭,為的就是能從他們的主婦那裡學到一兩手對付食物的本領——將那些平凡的食材變成一件件可口的藝術品,這些裏昂人究竟是如何做到的呢?保羅•博古斯學院,廚師們膜拜的教父級殿堂,總會給出最好的解釋。

在裏昂,做飯是藝術,吃更是藝術

  法國人崇拜會做飯的人,保羅•博古斯在裏昂比任何大名鼎鼎的藝術家都要受歡迎,他靠一碗酥皮松露湯征服了蓬皮杜總統,也征服了口味挑剔的法國人,從而聲名鵲起,成為主婦們崇拜的對象;他不但有自己的廚藝學院,還開了好幾家餐廳,選址裏昂最美的地點,分別取名“東”“南”“西”“北”,其中一家專走平民路線,就在河畔,價格低廉,環境、服務以及菜品絲毫不打折,每天座無虛席,必得提早訂位。

  在裏昂,做飯是藝術,吃更是藝術,與其變成藝術家不如自己下廚房,或者,乾脆認識一個帥哥大廚,一舉兩得!

  -在裏昂,你要吃:豬臉肉、血腸、羊乳酪、酥炸豬油渣、酥皮松露湯……對了,除了博古斯的餐廳,BrasserieGeorges是在裏昂必去的餐館之一,它是裏昂最古老的餐館,創辦於1836年。

  -在裏昂,你要買:手工絲綢圍巾、瓶塞巧克力、小王子紀念品、木偶、薄若萊酒

  -在裏昂,你要看:紅十字區、聖香大教堂、高盧-羅馬博物館、老城區、貝樂古廣場






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