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標題: [介紹] [南投] 阿甲肉丸四款菜一甲子在地人無不曉 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-12-31 13:06 標題: [南投] 阿甲肉丸四款菜一甲子在地人無不曉

南投的埔裏人吃飯似乎頗偏好二合一，王蚵仔煎有「蚵仔煎蓋飯」，蚵仔煎與滷肉飯二合為一盤，阿甲肉丸則是肉丸與湯二合一，老闆娘說，埔裏人都這麼吃的，水裏現在也有人這麼吃，不過那也是埔裏人去開的店。

埔裏的肉丸，都興一圓兩吃──顆肉圓可乾湯兩吃。

全台的肉圓有很多各自不同特色，有一口大小的屏東鄭記蝦仁肉圓、有冷肉圓的彰化圓涼、有清蒸的台南蝦仁肉圓、三角錐的北鬥肉圓，而埔裏人的肉圓很正常，不過吃法卻大異其趣。

首先把肉圓彈牙外皮吃完，留下肉餡與筍丁，接著找找店裡桌上，總會找到一個白鐵茶壺，裡面裝的並非茶而是大骨湯，再將熱湯倒入碗裡，稍微攪拌就能當作肉湯喝，就變成了很有親切感的一圓二吃法。

老闆娘的公公就是阿甲，阿甲肉丸在埔裏已有超過一甲子年歷史，不僅是老店，也像是「裏民活動中心」，店內貼了許多的工商服務廣告，有附近新開店家的介紹、有鄉裏宣導等。

阿甲的醬料頗為獨特，是以米漿加入紅麴調和而成，因此帶有紅麴的淡紅色與自然甜味，那醬汁不只稠還呈半疙瘩狀，用叉子還叉取得起來。

阿甲肉圓在埔裏是老店，已經有62年的歷史。

店內賣的品項非常簡單，只有四樣：肉丸、豆腐湯、貢丸湯與綜合湯，事實上正統肉圓店販售的品項一向都不多，這下提供了免費的二合一肉丸湯，誰還點湯喝呢？老闆娘不太在乎笑笑地說，「這樣也沒關係，客人吃完又喝湯，就當作是幫我免費洗碗囉。」

店家小檔案
電話：049-2985-022
地址：南投縣埔裏鎮西安路一段147號
價格：肉圓35元

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