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標題: 【花椰雞丁粥】 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-12-30 11:06 標題: 【花椰雞丁粥】

雞肉的甜度融合在粥裡，加少許辣椒吃起來微辣清爽

用燕麥來取代白米，能攝取更多纖維質
煮一鍋粥底就可以快速變出多樣口味，百吃不膩

準備材料：
燕麥1/2大碗、水2大碗、鹽少許、雞胸肉1小塊、花椰菜1/2顆、辣椒1根。

準備工作：
雞胸肉切碎、花椰菜汆燙切成小塊、辣椒切絲。

主廚Tips：
用燕麥煮粥，不但跟白米煮的一樣濃稠，而且更高纖。
煮燕麥粥一定要水滾後才放麥片，而且要不斷撈掉泡泡，粥才不會混濁。
口味變化時，要把食材切得細細的再煮，食材跟燕麥粥融合在一起，口感較好。

烹飪做法：

　　燕麥加水煮軟，加少許鹽調味。
　　先把雞肉放進粥中煮到變白色，再放進花椰菜、辣椒絲續煮即可。

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