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標題: 南瓜海鮮湯 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-12-30 11:05 標題: 南瓜海鮮湯

【材　料】

蝦仁 30公克
蟹腿肉 30公克
鯛魚片 25公克
南瓜 200公克
【調味料】

油蔥酥 5公克
鹽 1/2小匙
雞精粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
太白粉水 1大匙
香油 1小匙
大骨高湯 500㏄
【做　法】

1.鯛魚片切丁與蝦仁、蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。

2.南瓜去皮切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘，關火放涼。

3.將作法2放涼的南瓜連湯用果汁機打成泥後入鍋小火煮至沸騰。

4.加入油蔥酥、鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。

5.轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可起鍋。

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