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標題: 腐皮肉捲 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-12-24 03:03 標題: 腐皮肉捲

腐皮肉捲
材料：絞肉400公克、豆腐衣4張、荸薺5顆、乾木耳1大匙、蔥末1/2大匙、薑汁1茶匙、
青江菜6棵
調味料：胡椒粉少許、醬油1大匙、酒1茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙
做法：1.首先我們將絞肉略剁一下，加入鹽、水、醬油、麻油及白胡椒粉調味後，朝同一方向攪
拌至均勻且有黏性後備用。
2.我們將泡軟的乾木耳摘去蒂頭後剁碎，荸薺剁碎後，將兩種材料一起加入絞肉中，再加入蔥末和薑汁拌勻備用。
3.我們將每張豆腐衣切成3小張，放入肉餡包捲成小春捲型，以接口朝下的方式，放入抹了麻油的盤中，並在肉捲表面淋上少許的水，放入蒸鍋蒸約8分鐘至熟。
4.接著將青江菜摘好燙熟後以油炒過，再加鹽調味後瀝水排入盤中。
5.我們在水鍋中加入鹽、糖、醬油、太白粉和麻油調和成為了醬汁。將蒸好的肉捲排入盤中，再淋上醬汁就完成今天的這一道腐皮肉捲了。

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