標題:
蚵仔煎
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作者:
tomjay936
時間:
2011-12-24 03:03
標題:
蚵仔煎
蚵仔煎
材料：
蚵仔４兩，蛋１個，小白菜適量
，蛋１個
調味料：
(
１
)
料：地瓜粉
4
大匙，太白粉
3
大匙，水
3/4
杯
(
２
)
料：甜辣醬
6
大匙，味增
2
大匙，砂糖
2
大匙，醬油膏
2
大匙，水
1/2
杯，太白粉
1/2
茶匙
作法：
1.
蚵仔用鹽抓洗乾淨、瀝乾水分；小白菜切段；
(
１
)
料調勻備用。
2.
將
(
２
)
料調勻，以小火煮滾，熄火盛出待涼備用。
3.
將平底鍋洗淨並擦乾，入沙拉油，入蚵仔輕炒至
7
分熟，放入
(
１
)
料稍煎，再入雞蛋，蛋黃弄散，加白菜，待粉漿已有凝固、底部些許金黃後翻面煎，煎至呈透明狀即為熟透，即可盛出，最後淋上己煮好的
(
２
)
料
小秘方
1.
小白菜也可以用茼萵菜代
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