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標題: [介紹] 台南周氏蝦捲 [打印本頁]

作者: tt1069 時間: 2009-9-10 08:43 標題: 台南周氏蝦捲

五十年老店的台南周氏蝦捲，堅持傳統風味，嚴選上等新鮮食材製成。
蝦捲的內餡，是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、
魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合，外皮則以豬腹膜
（台語俗稱：網西包裹後)在裹上一層特製裹粉，下鍋油炸而成。
由於火燒蝦體型肥大，肉質鮮脆多汁，加上「周氏蝦捲」大膽用料，
難怪從這裡出品的蝦捲，保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。

周氏蝦捲目前由第二代接手，為改善一般人對傳統小吃的印象，
以更現代化的方式經營，除了口味維持傳統外，
全面採用現代化的廚房設備，引進油水分離油炸機取代傳統快速爐，沒有回鍋油的問題，讓顧客吃得安心

營業項目：蝦捲、魚羹、擔仔麵、蝦丸..等
營業時間：早上10:00 ~ 晚上10:00
地址：
總店：台南市安平區安平路408號-1 06-2801304
老店：台南市安平區安平路125號 06-2292618

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