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標題: [介紹] 台南周氏 蝦捲 [打印本頁]

作者: tt1069    時間: 2009-9-10 08:43     標題: 台南周氏 蝦捲

五十年老店的台南周氏蝦捲,堅持傳統風味,嚴選上等新鮮食材製成。
蝦捲的內餡,是以每公斤約一百尾的新鮮火燒蝦,加上上等豬絞肉、
魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪拌混合,外皮則以豬腹膜
(台語俗稱:網西包裹後)在裹上一層特製裹粉,下鍋油炸而成。
由於火燒蝦體型肥大,肉質鮮脆多汁,加上「周氏蝦捲」大膽用料,
難怪從這裡出品的蝦捲,保證能讓饕客每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。

周氏蝦捲目前由第二代接手,為改善一般人對傳統小吃的印象,
以更現代化的方式經營,除了口味維持傳統外,
全面採用現代化的廚房設備,引進油水分離油炸機取代傳統快速爐,沒有回鍋油的問題,讓顧客吃得安心

營業項目:蝦捲、魚羹、擔仔麵、蝦丸..等
營業時間:早上10:00 ~ 晚上10:00
地址:
總店:台南市安平區安平路408號-1  06-2801304
老店:台南市安平區安平路125號      06-2292618




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