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標題: [介紹] 【台中市】豬腳飯、爌肉飯、排骨飯吃不膩的冠軍三寶 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-12-19 12:31 標題: 【台中市】豬腳飯、爌肉飯、排骨飯吃不膩的冠軍三寶

走訪台中中興大學附近的美食街，常常可以看到學生們排著長長的隊伍等著吃美味的爌肉飯、豬腳飯、排骨飯…一個豐盛的便當，包含了主菜與三樣小菜，又很經濟實惠，難怪人氣旺。

店主人也將店名取的很豪氣，鬥大的＂第一名爌肉飯＂頗有氣勢，到底是怎樣的爌肉飯這麼好吃？原來爌肉要先精選、厚度約1.5cm的五花肉。以老滷汁、醬油、冰糖、甘蔗與數十種中藥材滷約2小時入味。肉香四溢的爌肉，滑嫩不油膩，才能享受其入口即化的滋味。

店中的豬腳飯與排骨飯也很受歡迎，豬腳要親自細心除毛，先油炸再滷才會特別Q，放入豬腳專屬滷鍋中滷約2~3小時。排骨飯則是精選上等裏肌肉，經手工敲打使肉質更嫩，一塊一塊均勻醃入特調醬汁中，裹上進口炸粉，炸後再滷肉才不澀更能吃到其鮮嫩口感。

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