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標題: [轉貼] 台南人傳統早餐美食 牛肉湯配肉燥飯 [打印本頁]

作者: shareonce    時間: 2011-12-19 12:31     標題: 台南人傳統早餐美食 牛肉湯配肉燥飯

傳統台南人早餐吃甚麼?鹹粥配油條、牛肉湯配肉燥飯等等,這些都是經典中的道地美味。

台南人早餐吃的牛肉湯,並非一般市面上賣的川味或是清燉牛肉湯,而是將滾燙的熱牛肉清湯,直接淋進裝在碗裡切好的台灣本土溫體牛肉片。粉嫩的牛肉片色澤,吃出牛肉的鮮甜和營養,而由牛肉片和滾燙熱高湯所沖擊的牛肉湯頭,濃郁滋味卻不帶著油膩感。

台南牛肉湯還有另一個特點,就是溫體牛肉講究當天現宰現運送,因此牛肉湯專賣店的營業時段,大致可分為淩晨開始營業至中午,以及下午營業至淩晨兩個時間點。

所以想要吃真正道地台南人傳統早餐牛肉湯,可要先做好功課了解店鋪的營業時間,以免撲了空吃不到牛肉湯的美味。

營業地址:台南市安平區安平路590號(鄰近安平路、安北路三叉路口)




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