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標題: [介紹] [台北] 小果実Cafe 「烤薯條」人間美味 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-12-19 12:30 標題: [台北] 小果実Cafe 「烤薯條」人間美味

「菜單上都是我們（所有工作人員，包括主廚自己）喜歡吃的菜、喜歡喝的飲料。」今天開幕的「小果実Cafe」主廚妮可說：「我們給客人吃的、喝的都是我們最喜歡的東西。」

「鹹的一盤」的法式捲餅餅皮用的是可麗餅，「台灣的可麗餅都是脆的，我們用軟的。」妮可說：「用可麗餅皮做法式捲餅。」

鹹的一盤

光是煎餅皮就讓她吃了很多苦頭，「一開始火太強，麵皮還沒抹好麵就熟了。」火候、舖麵皮的速度及煎的時間，無數次的試驗後終於做出軟Q又充滿蛋香及奶香的餅皮，「就算冷掉了也還很好吃。」冷熱兩相宜。

店裡最特別也最受歡迎的是薯條，別的店的薯條是用油炸的，她們是用烤的，「這純粹是環境逼迫下的產品。」妮可不希望廚房裡有油鍋，不想用油炸的方式料理，「因為這裡排煙不好。」幾個人討論後，「tode」派來負責經營這家店的洪佳吟說：「我們有烤箱，何不用烤的？」一開始用原味的薯條烤，「很難吃，乾乾的。」妮可找了很多品牌的薯條來試，終於找到一種微辣外沾一點麵皮的薯條，烤出來後人人讚好，皮脆、但脆皮下咬得到薯泥的感覺，再加上以優格及起士調成的沾醬，真是人間美味。

烤的薯條

文創人開的店的確很有創意，餐廳的設計充滿了濃濃的文創味，創意到處可見，當然也少不了自己文創產品的展售，菜單上也有很多巧思，例如在其他餐廳會有的主廚特餐，在這裡叫做「今日小『食』驗」，在其他店叫做千層麵的東西，在這裡叫做「淘氣阿丹千層麵」，為什麼叫淘氣阿丹？因為這道菜的食譜是妮可的朋友阿丹提供的。

淘氣阿丹千層麵

他們有個飲料叫做「草莓金可蘿牛奶」，是妮可廚房團隊中的一員金可蘿調配的草莓牛奶，所以決定加上她的名字，如果你點這道飲料，別忘了注意一下吧台，你會看到金可蘿在幫你調這杯飲料。

與其說「小果実Cafe」是一個餐廳，不如說它是一個很舒服的空間，一個你可以坐很久，一個你可以跟工作人員像朋友般聊天的地方，東西好吃，人親切，好地方、好餐廳。

「小果実Cafe」的地址是台北市信義路四段265巷27號，電話是02－27027810，營業時間上午11：30至晚上21：30。

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