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標題: [轉貼] [台中] Qui,Jennifer 甜點撫慰人心 [打印本頁]

作者: shareonce 時間: 2011-12-19 12:30 標題: [台中] Qui,Jennifer 甜點撫慰人心

咕咕霍夫／600元，需預約▲以頂級XO酒漬鳳梨乾、葡萄乾搭配咕咕霍夫蛋糕，口感綿密不甜膩。

玫瑰馬卡龍／150元▲以玫瑰花香的粉紅馬卡龍，配上新鮮草莓與開心果卡士達，視覺誘人垂涎。

草莓千層派／130元▲用法國頂級奶油製做派皮，吃來酥脆細緻、入口即化。

檸檬葡萄柚蛋糕／150元▲帶著清新的果香，是最適合夏日品嘗的甜點。

早在「Qui,Jennifer」開幕之初，台中烘焙業就盛傳這是貴婦開的店，還找來大師當顧問。我想，貴婦開甜品店應該只是玩玩吧？沒想到，Jennifer玩什麼都認真，茶道、烹飪、插花…連魔術都難不倒她，許多精品業及婦女團體也找她辦活動、做外燴，因為她總是搞得有聲有色。

　「我是以一個母親的角色在賣美食！」當了廿幾年家庭主婦，親手帶大4個小孩，Jennifer說，每個媽媽都應該有讓孩子懷念的代表作，因此她在甜點店2樓開烹飪教室，教媽媽們如何做、如何吃，把生活美學帶入家中。

　■精緻美食傳達情感

　「食物是傳達情感最快速的東西。」她曾遇到一位男客人，一連吃了5塊甜點還意猶未盡，那種滿足的神情讓她相信，美食絕對是撫慰人心最好的利器。

　Jennifer的法式甜點和她本人一樣，充滿優雅浪漫的女人味！像是「玫瑰馬卡龍」以玫瑰花香的粉紅馬卡龍，配上鮮麗欲滴的新鮮草莓與開心果卡士達，宛如走在時尚舞台的華麗女王，美得讓人捨不得移開目光；令人驚豔的還有「檸檬葡萄柚蛋糕」，以檸檬慕斯與杏仁蛋糕為基底，外層裹覆細緻的無花果碎粒，裡頭夾著酸甜多汁的葡萄柚果仁，一入口盡是清新迷人的果香，當然也擄獲不少女人的芳心。

　■食材高檔吃出細膩

　Jennifer坦承，用最好的法國鮮奶油及法國麵粉來做甜點，成本壓力很大，「但美食還是有一定的客觀標準！」就像她的草莓千層派，以法國Esigny奶油作派皮、馬達加斯加香草子拌卡士達醬，入口即化的細膩口感，用味蕾慢慢琢磨，絕對可以分辨高下，「把每件小事都做得很偉大！」這是Jennifer的生活哲學，也是她對美食的期許。

　INDEX

　★Qui,Jennifer法式甜點／台中市五權西路1段221號／04-23723138／11:00～21:00／周一公休

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