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作者: tomjay936    時間: 2011-12-13 12:52     標題: 玫瑰霸王雞

材料：

雞 一隻 (約 3 磅)
蔥 2 棵 (原整)
蔥絲 半杯
薑 3 片
紅辣椒 一隻 (切絲)

醃料：
玫瑰露酒 1 湯匙
鹽 1.5 茶匙

調味料：
生抽 1 湯匙
胡椒粉 少許
粟粉 1/3 茶匙

蒸雞做法：
雞洗淨，切去頭尾及頸部
把鹽抹勻在雞肚內及外皮面
然後再用玫瑰露酒抹外皮面，其餘倒入雞肚內抹勻
放入薑兩片及蔥完整的兩棵入雞肚內
熱鍋煮滾水，放入碟，雞胸向上，蒸 15 分鐘，翻轉再蒸 10 分鐘至熟
將雞斬件放碟上，蒸雞之汁倒入杯中備用.
其餘的薑切絲、紅椒絲及蔥絲鋪在雞上，燒滾一湯匙油淋上面
把蒸雞汁加入調味料煮滾，淋上雞面即成

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