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標題: 泰風油炸臭豆腐 [打印本頁]

作者: Louissai 時間: 2011-12-13 12:52 標題: 泰風油炸臭豆腐

泰風油炸臭豆腐
材料：臭豆腐5塊、紅辣椒2根、小黃瓜1根、醃泡菜100克、蒜末50克、香菜40克、
洋蔥半個
調味料：糖1大匙、白醋1大匙、豆瓣醬1大匙、泰式梅醬2大匙、泰式甜辣雞醬2大匙、

醬油膏2大匙
做法：1.先將小黃瓜切薄片後，加入糖、醋醃漬；再將泡菜切小片；臭豆腐切長條備用。

2.我們將紅辣椒末、香菜、洋蔥末、蒜末、醬油膏、泰式甜辣雞醬及豆瓣醬混合調勻成醬
汁備用。
3.接著起一油鍋，加熱至180度後，放入臭豆腐油炸數分鐘後撈出。等到油溫升高時，再將臭豆腐放入，油炸至外皮酥脆金黃後撈出瀝油，盛入盤中，再淋上剛剛調製的泰式辣醬，旁邊擺飾黃瓜和泡菜，就完成今天的這一道泰風油炸臭豆腐了。

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