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標題: [介紹] 新加坡肉骨茶 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-12-4 14:02 標題: 新加坡肉骨茶

當歸頭三錢.黨蔘一兩
甘草二錢.羅漢果二個
川芎五錢.八角五粒
桂皮三錢.桂枝片五錢
熟地五錢.陳皮二錢.黃耆五錢
胡椒粒八兩
玉竹五錢
水    20升白胡椒粉50g  老薑塊50g    米酒300cc
1.先將藥包加水20升水開後小火熬煮30分鐘。
  2.再加入排骨及老薑一起熬煮30分鐘。
  3.將排骨撈起另外保存，再加入適量之米酒及胡椒粉、鹽巴調味。

這是一位新加坡師父所教的餐廳做法,家庭式的可取三分之一量來做
可請中藥店配好.排骨用子排口感較佳.不太敢吃辣的人胡椒粉可減量

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