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標題: [美食] 清心除燥雞湯 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-12-4 14:02 標題: 清心除燥雞湯

清熱、鎮靜－清心除燥雞湯
材料

土雞1隻、蓮子半斤、百合1兩、薏苡仁1兩、沙參1兩
做法

土雞除去毛及雜質，沸水燙洗除去血水，切塊待用。
沙參洗淨，略浸水使之濕潤後，切成薄片，放入電鍋中，再將雞塊放入加水6杯，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，撈起去渣後，形成雞湯。
將洗淨之蓮子、百合、薏苡仁放入2.之雞湯，外鍋再加水1杯，煮至開關跳起後，即可食用。夏日可放入冰箱中作成雞凍冰涼食用。

說明

沙參為養陰清虛熱之補養藥材。
蓮子可鎮靜、滋養。
百合寧具心安神功效。
薏苡仁利水、滲濕。
夏季心燥、熱煩屬較輕症者適合食用。本食膳對具有煩躁、煩熱、口乾，尿濃之心火旺者是最佳食膳。

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