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標題: [介紹] 醋椒海鮮羹 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-12-4 14:02 標題: 醋椒海鮮羹

用海鮮來作湯，或是來作羹，在中國或是外國都是很常見的。
這種口味能把海鮮的腥氣除掉，而且能開胃，會讓你更有食慾。
醋椒結合了酸和辣，酸辣的口味，做羹是非常適合的。
材料：
蝦仁－－－12條
蟹肉棒－－3條(仿蟹腿)
青豆－－－2湯匙
蔥－－－－1支
酒－－－－1茶匙
鮮貝－－－10粒
草菇－－－10粒
蛋－－－－1個
薑－－－－2片
高湯－－－5杯

醃料：
鹽－－－－1/4茶匙
太白粉－－1茶匙

調味料：
鹽－－－－適量
醋－－－－3湯匙
溼太白粉－適量
黑胡椒－－1茶匙

做法：
1.蝦仁用鹽抓洗後沖乾淨並瀝乾，再切成小丁，鮮
　貝也切成丁，一起用醃料醃10分鐘
2.蟹肉棒切丁草菇亦對切成2【大的可一切為4】，
　蛋打散
3.用2湯匙油爆香蔥段和薑片，淋下酒及高湯，煮滾後放下蝦仁及各種材料，並加鹽調
　味，再滾後就用濕太白粉勾芡，打下蛋花，便可關火
4.水盤中放下醋及黑胡椒粉，倒下海鮮羹，攪拌一下，灑下香菜即可上桌

營養成分：
熱量－－－931卡
蛋白質－－81.1公克
脂肪－－－12公克
醣類－－－71.3公克

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