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標題: [討論] 洋蔥鱈魚肝 [打印本頁]

作者: tomjay936 時間: 2011-12-4 14:02 標題: 洋蔥鱈魚肝

應該是歸類在國外食譜區沒錯,
是在日本料理店吃到的 ^^
偷偷問了師傅做法....
洋蔥鱈魚肝::
材料:洋蔥中半顆、鱈魚嫩肝一罐、柴魚片、米醋,日式鰹魚醬油, 七味粉, 蔥花,
作法:
1.洋蔥切絲後泡冷開水約20-30分鐘後, 瀝乾水份後平鋪在盤底,淋上醬油,米醋,灑七味粉, 稍醃入味
2.將鱈魚嫩肝瀝去油後, 放置在洋蔥之上，灑上柴魚片加蔥花, OK了

PS::鱈魚嫩肝、日式鰹魚醬油, 七味粉, 可以在家X福, 或日系百貨超市買到
鱈魚肝有2種包裝, 買小罐的120G重的, 那種才是純雪魚肝,
大罐的有加鱈魚子, 滋味不同.

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