美式炸熱狗串

Corn Dogs

材  料	份  量
粗玉米麵粉 cornmeal	1 杯
麵粉	1+ 3/4 杯
泡打粉	2 匙
鹽	1/2 匙
蛋	1 顆
糖	2 大匙
牛奶	1+1/3 杯
熱狗	12~16 條
細竹籤	12~16 枝

• 乾性材料---玉米麵粉、麵粉、泡打粉、鹽、糖拌均勻。
  
• 蛋打勻後加入牛奶拌勻。
  
• 加入乾性材料一邊篩一邊攪，拌至濃稠狀的麵糊。
  
• 用紙巾將熱狗擦乾水份，再分別將每支熱狗沾裹上一層的麵糊備用。
  
• 熱油鍋熱至175℃ or 350F 時，放入熱狗炸至表面膨脹且呈金黃色撈起瀝乾油份。〔大約2分30秒左右〕
  
• 剩起放在紙巾上瀝乾油份，即可食用。
  　
  

玉米麵粉 cornmeal --這種粉是使用黃或白色玉米所磨的非常細的中@種粉，並非一般常用的玉米粉 Corn Starch 。