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標題: [分享] 台北市客家料理餐廳甘甜多汁玉米土雞 [打印本頁]

作者: frandyni 時間: 2011-11-29 12:50 標題: 台北市客家料理餐廳甘甜多汁玉米土雞

食材挑的好，加上適合的烹調就很美味，有時候不必過多料理，發揮原味也得要好功夫。
行天宮附近有間餐廳，招牌寫的是私房料理，菜色以客家菜為基礎，加了師傅巧思就有不一樣
的展現。

　　上桌的菜餚食材、師傅都很重要，鼎廚私房料理的老闆自己就是批發商，能用好價錢拿到
好食材，也把價錢回饋到菜色上，因此餐廳價位平實許多。而主廚黃師傅有三十年經驗，專長
客家料理，大家熟悉的客家小炒、薑絲大腸等，到了師傅手裡，都能有自己的特色。

　　店內選用了許多來自苗栗的食材，特別推薦的玉米雞，用的是來自苗栗，吃玉米長大的土
雞，大鍋煮過、悶熟，吃的是雞肉的甘甜原味，鮮嫩又多汁的口感很受歡迎。除此之外，還有
選自明德水庫的魚、蝦，料理出酸甜小溪魚、香甜水晶蝦等，口感和滋味都很獨特。

　　這裡有傳統的菜色，像是酸菜封肉、荷葉芋香糕、白玉三寶等都是費時的功夫菜，師傅也
會不定時推出創意菜色，讓大家多嚐嚐私房好料。
營業地址：台北市中山區農安街162號(行天宮後方)

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