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標題: [美食] [台南] KAFFE@HOME簡約輕食超級缽霸 [打印本頁]

作者: jnny66    時間: 2011-11-29 12:50     標題: [台南] KAFFE@HOME簡約輕食超級缽霸


缽霸莎拉


義大利麵



以黑、白色系配上原木和蠟燭的裝置,營造出極簡現代北歐風格的KAFFE@HOME,讓人有回到家裡的舒適慵懶,至於餐點設計,則在簡約中帶有創意,不論是沙拉、鹹派還是義大利麵,都讓人一種垂涎欲滴的驚艷感。

     ■沙拉、義大利麵 大碗吃定

     「們家招牌上KAFFE@HOME的“KAFFE”是不是把“CAFFE”寫錯了?主廚王亮旻笑著回答:「“KAFFE”是北歐的寫法,意思也的確是“CAFFE”,我們刻意取這樣的店名,是因為餐廳原本就是打造北歐風,簡約又摩登的設計,當初餐廳在裝修施工時,路過的人還以為我們要開精品店哩!」

     KAFFE@HOME的餐點雖然偏向輕食,但內容和分量卻一點也不「輕」,尤其是看到大碗公的沙拉,令人忍不低聲驚呼:「這也太誇張了吧,這麼一大碗!」正因為這裡的沙拉是用大碗公盛裝,所以業者特別以「缽霸」命名,每一款沙拉的分量和食材都很豐富,以茴香蝦仁鮮蔬沙拉來說,大碗裡就有六、七隻未經發泡的鮮蝦、幾片葡萄柚果肉及大量的生菜,生菜中除了蘿蔓、茴香等熟面孔,還看到了菠菜。「菠菜也能生吃?」王亮旻不以為然的挾起來說:「我們挑選初長成的嫩菜葉,口感細緻,絕對好吃。」順手接過來送進嘴裡嚼咀,口感果然不差。

     ■低溫烹煮 牛肉很JUICY

     這裡的義大利麵同樣以大碗公盛裝,比較特別的是,麵條都是用筆管麵。王亮旻說,這是為了迎合年輕人喜愛分食的用餐模式,因為一般義大利麵又細又長,不好捲起,若要從這盤分到那盤,可能會搞得手忙腳亂,而筆管麵一根一根的,只要用叉子就可以輕易取得,分享更方便。

     青醬洋蔥牛肉義大利麵尤其令人驚喜,主廚以九層塔、松子、大蒜、橄欖油、鹽巴及起司打成的青醬燴炒麵條,加入少許奶醬增加油潤口感,牛肉的部分是將整條牛肉真空包覆後低溫長時間烹煮,保住牛肉的肉汁,味道的確不凡。

     INDEX

     ★KAFFE@HOME/台南市大學路22巷3號/06-2379876/11:00~22:00





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