ADJ網路實驗室 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食] [台南] KAFFE@HOME簡約輕食超級缽霸 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-11-29 12:50 標題: [台南] KAFFE@HOME簡約輕食超級缽霸

缽霸莎拉

義大利麵

以黑、白色系配上原木和蠟燭的裝置，營造出極簡現代北歐風格的KAFFE@HOME，讓人有回到家裡的舒適慵懶，至於餐點設計，則在簡約中帶有創意，不論是沙拉、鹹派還是義大利麵，都讓人一種垂涎欲滴的驚艷感。

　■沙拉、義大利麵大碗吃定

　「們家招牌上KAFFE@HOME的“KAFFE”是不是把“CAFFE”寫錯了？主廚王亮旻笑著回答：「“KAFFE”是北歐的寫法，意思也的確是“CAFFE”，我們刻意取這樣的店名，是因為餐廳原本就是打造北歐風，簡約又摩登的設計，當初餐廳在裝修施工時，路過的人還以為我們要開精品店哩！」

　KAFFE@HOME的餐點雖然偏向輕食，但內容和分量卻一點也不「輕」，尤其是看到大碗公的沙拉，令人忍不低聲驚呼：「這也太誇張了吧，這麼一大碗！」正因為這裡的沙拉是用大碗公盛裝，所以業者特別以「缽霸」命名，每一款沙拉的分量和食材都很豐富，以茴香蝦仁鮮蔬沙拉來說，大碗裡就有六、七隻未經發泡的鮮蝦、幾片葡萄柚果肉及大量的生菜，生菜中除了蘿蔓、茴香等熟面孔，還看到了菠菜。「菠菜也能生吃？」王亮旻不以為然的挾起來說：「我們挑選初長成的嫩菜葉，口感細緻，絕對好吃。」順手接過來送進嘴裡嚼咀，口感果然不差。

　■低溫烹煮牛肉很JUICY

　這裡的義大利麵同樣以大碗公盛裝，比較特別的是，麵條都是用筆管麵。王亮旻說，這是為了迎合年輕人喜愛分食的用餐模式，因為一般義大利麵又細又長，不好捲起，若要從這盤分到那盤，可能會搞得手忙腳亂，而筆管麵一根一根的，只要用叉子就可以輕易取得，分享更方便。

　青醬洋蔥牛肉義大利麵尤其令人驚喜，主廚以九層塔、松子、大蒜、橄欖油、鹽巴及起司打成的青醬燴炒麵條，加入少許奶醬增加油潤口感，牛肉的部分是將整條牛肉真空包覆後低溫長時間烹煮，保住牛肉的肉汁，味道的確不凡。

　INDEX

　★KAFFE@HOME/台南市大學路22巷3號/06-2379876/11:00~22:00

歡迎光臨 ADJ網路實驗室 (http://dz.adj.idv.tw/)