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標題: [分享] [台中] 粵揚樓中西料理混著吃 [打印本頁]

作者: kingdomoo 時間: 2011-11-29 12:49 標題: [台中] 粵揚樓中西料理混著吃

南瓜焗大蝦(一隻80元)以本土新鮮南瓜搭配海大蝦一起焗烤入味，可嚐到南瓜泥的綿細口感。

香煎肋眼牛排(420元)。

蝦花蝦米糕(一份200元) 有台式麻油米糕的香氣與薑片微辛口感，還有蝦花蝦的爽脆滋味。

曼波魚(四人份250元)。

位於新幹線花園酒店一樓的粵揚樓，由於鄰近台中工業區，國際商務客特別多，不僅菜色涵蓋台菜、客家菜、粵菜、江浙菜、港點等菜系，甚至連起司焗烤、牛排都出現在菜單上。

　■鹹蛋黃助陣豬肋排閃金光

　「這是為了方便商務客人點菜，點西式料理還能以單人份方式上菜。」行政總主廚吳新春特別解釋，以中式餐館呈現的「粵揚樓」其實是屬複合式餐飲，可以吃到香煎美國肋眼牛排，也能品嘗客家小炒或日式生魚片等跨國界料理，有些菜色本身就是中西混搭。

　像是這一季新推出的南瓜焗大蝦，以本土新鮮南瓜搭配海大蝦一起焗烤入味，外觀看起來像起司焗烤大蝦，入口後卻可嘗到南瓜泥的綿細口感與獨特清香；另一道金沙豬肋排，則是將美式碳烤常用的豬肋排，以高粱酒醃漬入味烤香，再以茶葉、八角煙燻上色，最後拌入炒香的鹹蛋黃醬汁，吃來既有碳烤肋排的香氣，還融合鹹蛋黃的悠柔鹹香味。

　■櫻花蝦米糕「泰」有味

　為了讓外籍商務客體驗台式料理的特色，吳主廚在這一季還推出了「櫻花蝦米糕」，採用口感軟Ｑ的圓糯米，加上魷魚、香菇、蝦米及特選的麻油一起炒香蒸熟，最後配上泰式酸甜醬提味的櫻花蝦，吃起來既有台式麻油米糕的香氣，口感也不會太黏太油，吃過的人都喜歡。

　INDEX

　★粵揚樓/台中市五權西路3段A236號（新幹線花園酒店1樓）/04-23500996/11:30~14:00、17:30~21:00/收1成服務費

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