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標題: [轉貼] [宜蘭] 犇馨牛肉麵湯頭熬15小時 [打印本頁]

作者: naoki232 時間: 2011-11-29 12:49 標題: [宜蘭] 犇馨牛肉麵湯頭熬15小時

犇馨牛肉麵的湯頭清爽不膩，很多客人都整碗喝光光。

參加2010台北國際牛肉麵節獲全國第六名的「犇馨牛肉麵」，以蔬果精燉15小時的湯頭，清爽可口，顛覆一般人對牛肉麵的印象；業者為慶祝羅東、礁溪店開店「滿月」，26日起2周內，原價90元起的紅燒牛肉麵，特價69元。

「犇馨牛肉麵」是由一群熱愛牛肉麵的兄弟姊妹所開設，傳承自母親的好手藝，再加以研究，其中招牌的紅燒牛肉麵，精選澳洲牛肉條與多種蔬果，用小火熬燉長達15小時，蔬果甜味和精華盡出，上桌前撒上一大把蔥花和香菜，三星蔥提出牛肉湯頭的香氣，整碗湯頭清爽不油膩，甘甜不死鹹，幾乎上門的客人，都會把湯喝光。

排行最小的林韻蓉表示，一心希望將好吃健康的東西，與他人分享，為了端上一碗最完美的牛肉麵，將過程都標準化，包括麵條的比例、煮食的時間，控制得剛剛好。

除了好吃的牛肉湯麵，他們也以豬肉熬製麻婆醬，推出「麻婆牛肉拌麵」，非常開胃；另外精選黑豬肉的後腿肉，搭配後背的肥肉，調整絕佳比例，推出韭菜水餃、高麗菜水餃，接著還要推出韭黃牛肉水餃。

林韻蓉說，去年參加牛肉麵節時，原本進入決賽呼聲甚高，結果因為對規則不了解，只獲得第六名，今年還會繼續參加比賽。

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