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標題: 海鮮捲 [打印本頁]

作者: jnny66 時間: 2011-11-24 10:30 標題: 海鮮捲

材料：

   豆腐皮 ... 6～8張
   麵粉 ... 2大匙
   水 ... 2大匙
   鮮蚵 ... 500公克
   綠豆芽 ... 300公克
   豬肉丁 ... 3～5大匙
   芹菜屑 ... 3～5大匙
   味精 ... 1/2茶匙
   鹽 ... 1/2茶匙
   花椒粉 ... 1/2茶匙
   蒜茸 ... 1/2大匙
   沙拉油 ... 2大匙
   炸油 ... 1鍋

作法步驟：
   1豆腐皮一切為二或三；麵粉加水調成麵糊。
   2鮮蚵洗淨瀝乾；綠豆芽洗淨乾水份，和豬肉丁、芹菜屑、鹽、味精、花椒粉一起捲勻，即是餡料。
   3豆腐皮放入 2 大匙餡料，包捲成小長方條，封口處抹以麵糊，立即投入八分熱油炸中至焦黃，撈起去油。
      搭配沾醬即可食用.

備註：

      最好一面包一想炸，炸時要注意翻轉和控制火力，
      豆腐皮可以春捲皮代替

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