標題: [分享] 蝦仁燒豆腐 [打印本頁]

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作者: frandyni    時間: 2011-11-20 12:01     標題: 蝦仁燒豆腐

【材　料】
嫩豆腐         1塊
蝦仁            150公克
小黃瓜         半條

【調味料】
A.蛋白            1/3個
　鹽               少許
　胡椒粉         少許
　米酒            1小匙
　太白粉         1小匙
B.高湯            150公克
　雞粉            1/2小匙
　醬油            2滴
C.鹽               少許
　胡椒粉         少許
　米酒            1小匙
　太白粉         1/2大匙

【做　法】
1.將嫩豆腐切成2公分長寬、1公分厚的形狀。
2.蝦仁洗淨瀝乾，與調味料A醃拌均勻後備用。
3.小黃瓜搓鹽洗淨，切成粗丁狀。
4.鍋中放適量油，以小火燒熱，放入小黃瓜丁略炒後盛起備用。
5.將調味料B倒入鍋中，加入嫩豆腐略燜煮，再加入作法2的蝦仁以及調味料C拌勻，最後以適量太白粉水芶芡，再加入作法4的小黃瓜拌均即可。

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