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標題: [美食] [屏東] 宋家紅龜粿承襲媽媽味道 [打印本頁]

作者: simon81620 時間: 2011-11-18 12:42 標題: [屏東] 宋家紅龜粿承襲媽媽味道

宋金鳳將母親傳給她的木製龜模視為「勤儉刻苦」的精神象徵。

有半世紀歷史的屏東縣恆春鎮宋家紅龜粿、發粿，一直是在地居民首選，旅外恆春人更懷念它的香味，承襲母親手藝的56歲婦人宋金鳳，每天天未亮就上工，40年如一日；她說，紅龜粿已和媽媽劃上等號，要讓「媽媽的味道」繼續飄香。

宋金鳳15歲就當她媽媽的小幫手，每天清晨3時起床炊煮，再跟著她媽媽到老街市場賣，母女同甘共苦的歲月，是她人生最美妙的時段；她更將母親傳給她的木質龜模視為「寶物」，因為它也是「勤儉刻苦」的精神象徵。

「我不想讓老主顧失望，更不能砸了母親的招牌」宋金鳳的母親過世後，她依然早早起床幹活，依循母親「衛生新鮮、用好料、不過夜」的原則，做出香柔Ｑ軟、甜度恰到好處的紅龜粿、發粿。

「好吃沒有秘訣，就是用心製作，加上新鮮」宋金鳳說，農曆每月初1、15和春節前，市場訂貨量大，她更要早起，「農曆年假沒休息過，因返鄉遊子懷念這味道，都想帶回中、北部，訂單多到沒空休息。」

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