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標題: [美食] [桃園] 薇薇簡餐備年菜 滿千送豬排 [打印本頁]

作者: frandyni    時間: 2011-11-18 12:41     標題: [桃園] 薇薇簡餐備年菜 滿千送豬排

李薇薇擅烹調,拿手年菜還提供饕客外訂。

愛美食也擅烹調的李薇薇,中年時頂下縣政府地下室餐廳,從5道菜作起,如今她開在縣府園區旁簡餐店每天提供60道菜,農曆新年她還準備10多道北方年菜供預訂,讓大家吃好菜,過好年,預定年菜滿千元,可獲贈豬排。

60歲的李薇薇作菜超過50年,讓人不能置信的是,她小一就進廚房作菜,不是命苦,而是興趣。原來李薇薇的父親是少將,小時候家裡有廚師,母親也擅烹調,小女兒想學作菜,母親就丟個麵團或餃子皮,隨李薇薇嘗試。

「我書念得不好,但是愛燒菜,父親包容我的興趣,隨我發揮」李薇薇的丈夫是華航工程師,她不需要外出工作,38歲那年因為朋友邀約頂下縣府餐廳,丈夫一度很反對,現在退休卻在她簡餐店當幫手。

一般簡餐店大多供應便利包,李薇薇每道菜都自己做,從供應5道菜到現在60道菜,狹窄廚房裡,一次常有3、4個爐子在燒菜,她就是有辦法不出錯,最重要的是烹調出美味,讓客人一來再來。

她提供紅燒獅子頭、紅酒牛肉、四方東坡肉、宮保雞、五香牛腱、五香牛肚、筍乾燉蹄膀、元氣雞腿盃、麻油雞(雞腿)、泰式涼拌花枝、涼拌三絲、德國起士豬排、如意素什錦、冰魚等年菜。

炸小丸,用上等豬腿絞肉,只加最平常的蛋、水、太白粉,絞肉得用摔的,一面讓多餘水分瀝乾、一面把肉摔出韌性,再下鍋炸,作為火鍋料或滷成迷你獅子頭都好吃。

滷牛腱只加蔥、薑、八角、花椒與醬油,滷個兩小時,只見肉塊泛出油光,光看就忍不住大吞口水。「任何菜只要食材新鮮、現做就是美味」李薇薇說出要訣。

電話:(03)3398785、3398790




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